+7 (495) 369-00-88
8 (800) 600-89-46
Заказать звонок
ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 369-00-88,8 (800) 600-89-46

Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Как приготовить баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде

Баклажаны используются в кухнях многих стран. В Италии, Турции и Греции из них готовят до 100 различных блюд. Их консервируют, запекают, фаршируют, квасят, варят, жарят, тушат. Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом, сыром, другими овощами.

Ароматные баклажаны

Баклажаны относятся к роду пасленовых. В ботаническом смысле плоды считаются ягодой, хотя в кулинарии его все воспринимают как овощ. Баклажаны содержат много витаминов группы В, С, РР и микроэлементов - калий, кальций, медь, железо, фосфор, натрий. Плоды помогают организму в профилактике простудных заболеваний, благотворно влияют на нервную систему, нормализуют артериальное давление, снижают риск инсульта. Регулярное употребление баклажан в пищу нормализует уровень холестерина в крови и в печени, способствует выводу из организма избыточной жидкости, избавляет от отеков, нормализует липидный и водно-солевой обмен. Благодаря содержанию клетчатки баклажаны стимулируют деятельность кишечника. Порция баклажанов снимает хроническую усталость и нервное истощение.

Блюдо на сковороде

Большинство рецептов приготовления баклажанов кружочками предполагает запекание в духовом шкафу. Но, не менее вкусное блюдо можно приготовить на сковороде, потратив для этого минимум сил и времени. Баклажаны с сыром, чесноком, помидорами и майонезом можно подавать как горячую закуску или отдельное блюдо.

Подготовка

Для приготовления блюда потребуется 3 баклажана, 4-5 помидор, 200 г сыра, 3-4 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. базилика, зелень, щепотка розмарина, майонез по вкусу, соль и молотый черный перец. Кроме этого нужно подготовить растительное масло для жарки.

Приготовление

Баклажаны нарезают кольцами толщиной примерно по 7 мм, солят с обеих сторон и оставляют на один час, чтобы плоды выпустили сок. При этом соль вытянет из баклажанов лишнюю воду и горьковатый сок, вкус баклажана станет более насыщенным. Затем соль смывают чистой водой и обсушивают кольца баклажана полотенцем. В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают в нем баклажаны на медленном огне. Сначала обжаривают одну сторону до золотистой корочки, затем - вторую.

Далее нарезают тонко - до 0,5 см - помидоры. Сыр трут на терке, высыпают в отдельную миску. Туда же добавляют 2 ст. л. майонеза и выдавленный через пресс чеснок. Все перемешивают, добавляют паприку, базилик, розмарин. Затем сырную смесь солят, еще раз перемешивают. Баклажаны раскладывают на блюдо в один слой и на каждое колечко кладут по 1 ч. л. сырной смеси. Распределяют сырную смесь по всей поверхности баклажана, накрывают помидорами, сверху кладут немного сыра. Перед подачей баклажаны украшают зеленью.

Запах на кухне

При нагреве растительного масла происходит взаимодействие сахара и аминокислоты. В начале жарки жиры обеспечивают образование аппетитной корочки, через время они начинают выделять едкий дым. Температура, при которой масло начинает дымить, зависит от наличия свободных жирных кислот в масле. Для жарки баклажан лучше использовать очищенное от органических частиц рафинированное масло. Оно будет меньше дымить и брызгать. Но, все равно появление не очень приятного запаха, дыма и других загрязнений неизбежно. Поэтому при приготовлении этого блюда необходимо обеспечить эффективную вентиляцию кухни. Естественная вентиляция может оказаться недостаточной, лучшим выходом будет установка мощной вытяжки.

Вытяжки Elikor

Как вкусные приготовить баклажаны с помидорами и чесноком

Вытяжные устройства крупнейшего российского производителя Elikor отличаются высокой производительностью и надежностью. Для изготовления вытяжек используются только качественные, соответствующие российским нормативам материалы. Использование итальянских турбин гарантирует стабильную и эффективную работу изделий в течение всего срока эксплуатации. В каталоге производителя представлены встраиваемые, подвесные, наклонные, купольные, Т-образные, островные и другие модели. Большинство вытяжек Elikor могут работать в двух режимах - отвода воздуха или рециркуляции, выбор зависит от потребителя. Производительность вытяжек, в зависимости от модели составляет от 200 до 1000 кубических метров в час. Устройства комплектуются анодированным алюминиевым рамочным фильтром, обеспечивающим эффективную очистку от жировых загрязнений.

Все модели вытяжек Elikor оснащены несколькими - от 2 до 4 - скоростями работы вентилятора, что позволяет рационально использовать ресурс прибора. В некоторых моделях используется технология периметрального всасывания, позволяющая увеличить эффективность работы вытяжки без дополнительных затрат электроэнергии. Управления вытяжками Elikor выполняется при помощи кнопок, слайдеров или сенсоров. Все приборы оснащены дополнительной функцией подсветки, для которой установлены светодиодные, галогеновые светильники или лампы накаливания.

Вытяжка Elikor Рубин S4 50П-700-Э4Д антрацит/черный
Скидка на этот товар - 31% 17 390 руб.
11 990 руб.
Код: 4948350
В наличии
Вытяжка Elikor Рубин S4 50П-700-Э4Д перламутр/белый
Скидка на этот товар - 32% 17 690 руб.
11 990 руб.
Код: 905380
В наличии
Вытяжка Elikor Рубин S4 60П-700-Э4Д антрацит/черное стекло
Скидка на этот товар - 31% 17 290 руб.
11 990 руб.
Код: 3283358
В наличии
Вытяжка Elikor Рубин S4 60П-700-Э4Д перламутр/белый
Скидка на этот товар - 30% 17 690 руб.
12 390 руб.
Код: 2935501
Под заказ
Вытяжка Elikor Рубин S4 90П-700-Э4Д антрацит/черный
Скидка на этот товар - 26% 21 690 руб.
15 990 руб.
Код: 2500063
Под заказ
Вытяжка Elikor Рубин S4 90П-700-Э4Д перламутр/белый
Скидка на этот товар - 29% 22 590 руб.
15 990 руб.
Код: 978556
В наличии
Вытяжка Elikor Рубин S4 60П-700-Э4Д крем/крем, 25823
Скидка на этот товар - 31% 17 290 руб.
11 990 руб.
Код: 5277907
В наличии
Вытяжка Elikor Коралл 60П-430-К3Д белый/белое стекло, 152185
Скидка на этот товар - 20% 9 390 руб.
7 490 руб.
Код: 2463976
В наличии
Вытяжка Elikor Коралл 60П-430-К3Д черный/черное стекло, 152187
Скидка на этот товар - 20% 9 390 руб.
7 490 руб.
Код: 5616311
В наличии
Вытяжка Elikor Титан 60П-430-К3Д
Вытяжка Elikor Титан 60П-430-К3Д черный/черный
Скидка на этот товар - 26% 9 390 руб.
6 990 руб.
Код: 7139383
В наличии
Вытяжка Elikor Титан 60П-430-К3Д
Вытяжка Elikor Титан 60П-430-К3Д белый/белый
Скидка на этот товар - 26% 9 390 руб.
6 990 руб.
Код: 3250603
В наличии
Вытяжка Elikor Титан 60Н-430-К3Д
Вытяжка Elikor Титан 60Н-430-К3Д нержавейка/черный
Скидка на этот товар - 26% 9 390 руб.
6 990 руб.
Код: 422528
В наличии

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: